Dica dos Colunistas POR Vapza - 29 May 2014 — 16h30

Festa junina: Caldo de Abóbora com Carne-seca

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Para muita gente a época das festas juninas é sinônimo de um verdadeiro banquete! Pratos a base de milho e fubá, doces caseiros de coco, amendoim e doce de leite tomam conta da mesa e do paladar dos brasileiros. Bastante regionais, as comemorações acontecem no país inteiro, porém com particularidades de cada local.

No Nordeste a tradição do interior parece ser ainda mais forte e isso se reflete nos pratos servidos durante o período, que trazem ingredientes ligados ao campo. Uma receita bastante popular é o caldo de abóbora com carne-seca, já que a abóbora sempre esteve presente na agricultura local e a carne-seca era muito consumida pelos tropeiros.

Para ir entrando no clima das festas juninas, o post de hoje ensina a preparar o tradicional caldo.

Como preparar o caldo de Abóbora com Carne-seca

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora madura picada em cubos pequenos
  • 3 dentes de alho picado
  • 4 colheres de sopa de cheiro verde picado
  • 1 cebola picada
  • 400g de Carne Seca Vapza
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 200g de requeijão
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 500ml de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

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Modo de preparo

  1. Em uma panela, aqueça duas colheres de azeite e refogue metade da cebola e metade do alho já picados
  2. Acrescente a Carne Seca Vapza e mexa até que ela esteja totalmente envolvida pelo azeite e temperos
  3. Coloque sal e pimenta do reino a gosto. Reserve!
  4. Em outra panela, aqueça duas colheres de azeite, adicione a outra metade do alho e da cebola, e coloque a abóbora picada
  5. Mexa juntando a água já aquecida até cobrir totalmente a abóbora
  6. Quando a abóbora estiver cozida, processe-a ou amasse-a até virar um creme
  7. Misture a carne-seca e o requeijão ao creme e mexa até incorporar
  8. Acerte o sal e a pimenta
  9. Sirva com pedacinhos de queijo coalho

Veja também: Dia Nacional do Hambúrguer com receita de carne-seca

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